鹿児島県は県北の日本酒と県南の米焼酎が有名で、特に球磨（くま）地方名産の球磨焼酎はご当地ならではのお酒です。
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今回は、熊本県で定番のお酒や筆者オススメのお酒を分野別（日本酒、焼酎、ワイン、他）に紹介していきます。
セシモ コイ
鹿児島県の焼酎（黒糖）
鹿児島県でも奄美群島で造られている、黒糖を原料に醸造する黒糖焼酎。本来は含糖物質を原料とすると焼酎ではなくラム扱いとなり酒税が高くなりますが、歴史的な背景で「奄美群島内で米麹を併用して製造される黒糖焼酎」は例外的に焼酎の扱いとなっています。
01.黒糖焼酎 奄美 – 奄美酒類（徳之島町）
写真 ラムレーズンを連想させる涼しい味わいの黒糖焼酎「奄美」奄美群島の黒糖焼酎の中でもリーズナブルに楽しめる銘柄で、地元の伝統を感じさせるラベルの「奄美」。米麹はタイ産の米を使用し、アルコール度数は25%のものと30%のものが基本。
コクを楽しめる常圧蒸留にこだわった酒蔵で、米麹の割合を抑えて黒糖の比率を高めにしている銘柄。すっきりとした味わいで、黒糖焼酎本来の飲みやすさを追求したものだそうです。
30度 5合瓶（900ml）
30度 1升瓶（1,800ml）
熊本県の日本酒
日本酒は寒冷地の醸造が向いているため、熊本県は好適地とは言いがたいところ。しかし、米焼酎と日本酒の醸造文化が並行して進んできた歴史から、醸造による評判と味の良い銘柄はしっかり存在します。
01.花の香 桜花 – 花の香酒造（和水町）
今日の晩酌は、花の香 桜花 純米大吟醸
香も良く辛口で美味しいですね～＾＾ pic.twitter.com/FQR4dvTzlR— sky37 (@shin78103972) 2020年5月30日
県北を代表する銘柄「花の香」は、県内でも定番となる日本酒のひとつ。その名前のとおりの華やかな香りに、旨味や酸味のバランスが取れている日本酒と言われます。
玉名郡和水町の山中に小さな酒蔵を持つ「花の香酒造」は、1902年に「神田酒造」として創業した県北を代表する日本酒の酒造。
酒米で定番の「山田錦」を使用したお酒が多く、県産米も積極的に使用。もろみを酒袋に入れて槽に積み込んで「撥ね木」を重しにして圧力でゆっくり搾ることで、優しく旨みのある酒に。
純米大吟醸の中でもコスパが良いと言われる「花の香 桜花（おうか）」は、山田錦を50%精米。花のような香りに甘く柔らかい味わいで、飲みやすいのが特徴だそうです。
4合瓶（720ml）
1升瓶（1,800ml）
熊本県の焼酎（米）
かつて藩への年貢から逃れる隠し田として、米の栽培が盛んだった人吉地方では米焼酎の歴史も深いもの。人吉市と球磨郡の限られたエリアで製造された米焼酎のみに許される呼称「球磨（くま）焼酎」は、県南を中心として県全域で楽しめる味です。
02.白岳しろ – 高橋酒造（人吉市）
写真 白岳ブランドの高橋酒造で飲みやすく全国に流通する白岳しろ球磨焼酎の中でも特に有名で全国流通する銘柄「白岳（はくたけ）しろ」は、スッキリとした飲み口で楽しめる米焼酎。高橋酒造によると、どんな料理にも合う食中酒と解説されています。
熊本県出身のくりーむしちゅー（上田さんと有田さん）のCMでもおなじみ。ベーシックな白いラベルの瓶だけでなく、くまモンのラベルの瓶も売られています。
一昔前は米のコクを引き出す常圧蒸留が主流だった球磨焼酎にて、キレのある減圧蒸留の米焼酎として「飲みやすさ」が受けてヒットした商品です。
4合瓶（720ml）
1升瓶（1,800ml）
03.はなてばこ – 福田酒造（人吉市）
写真 花手箱の椿がデザインされた混和焼酎の追求された味知名度は低く、個人的にオススメな銘柄がコレ。「五年熟成焼酎混和」の独自ブレンドによる味の調整が美味しさに直結し、旨みとコクを楽しめる米焼酎です。
人吉地方の郷土工芸品として「花手箱」という木製の化粧箱があり、その名前を焼酎の名前に付けたもの。花手箱の椿の花柄をデザインしたラベルも魅力のひとつです。
長期熟成させた焼酎と短期熟成させた焼酎をブレンドして味を整えたもので、いわゆるブレンダーの舌とセンスが問われる杜氏のバランス感覚による味となっています。
4合瓶（720ml）
熊本県の焼酎（芋）
鹿児島の芋、大分の麦、熊本の米と言われるものの、米焼酎よりも10倍ほどの市場規模を持つ芋焼酎分野は熊本県としても避けて通れない部分。球磨焼酎の蔵でも米焼酎に加えて芋焼酎を手掛ける酒蔵は増える傾向にあり、県全域で力が入っています。
04.倉岳 – 房の露酒造（多良木町）
写真 天草産しもん芋を人吉の酒蔵が醸造したコクのある芋焼酎熊本県の芋焼酎でコクのある味を楽しめる焼酎として、個人的にオススメなのが「倉岳」。
天草倉岳町の特産品「しもん芋」を使用し、素材のコクを活かした常圧蒸留。普通のさつま芋よりもミネラル、ビタミンA・E・K、繊維質が豊富な白さつま芋の一種です。
天草の上島には酒蔵が無いことから、倉岳町が人吉球磨エリアの房の露酒造へ製造を依頼した銘柄。地元素材の焼酎として天草エリアでの販売が主となっています。
4合瓶（720ml）
1升瓶（1,800ml）
熊本県のワイン（白）
熊本県では熊本ワイン株式会社によるワインがあり、1999年に熊本市内に設立した「熊本ワイン」に加えて山鹿市菊鹿町に設立した「菊鹿（きくか）ワイナリー」があります。どちらも観光用のショップや試飲を楽しめます。
05.菊鹿シャルドネ – 熊本ワイン（熊本市）
菊鹿シャルドネ。やはりうまい…
個人的には、若干樽かかったシャブリなイメージなんだよなあ#ワイン好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/DttzaK1Udb— Furawine (@BistroFura) 2020年5月23日
漫画「神の雫」に登場したワインとして一躍知名度が上がった「菊鹿シャルドネ」。ワイン雑誌「ワイン王国」にて、ブルゴーニュ系の白ワインに似た味わいとも評価されています。
熊本県産シャルドネを100%使用し、熟したリンゴのような果実味のあるさわやかな味が特徴。通常の「菊鹿シャルドネ NV」と樽熟成の「菊鹿シャルドネ 樽熟成」の2種類。
樽熟成については、樽由来のバニラ香もしっかり楽しめるもの。ステンレスタンクのワインと樽熟成のワインをブレンドし、柔らかさと深みのある味に仕上がります。
菊鹿ワインはぶどう収穫時の選別として、気温が低い夜に収穫するナイトハーベストを行うのがこだわりのひとつ。フレンチオークの樽熟成後に瓶での熟成も。
熊本県のワイン（赤）
06.肥後六花 キャンベルアーリー – 熊本ワイン（熊本市）
国産のワイン増えてるもんね🍷
熊本もワインの生産に力入れててキャンベルアーリーのワインは甘くて美味しいんだよね🍾
2枚目の肥後六花のワインはラペル変わって今3枚目のデザインになってる🏯 <RT pic.twitter.com/bS28ptQwN6— 高宮もにか (@AloudfromJapan) 2019年10月25日
熊本ワインでは上位ブランド「菊鹿」だけでなく、ベーシックなグレードとして「熊本ワイン」と「熊本ワイン 肥後六花」がそれぞれ数品種用意されています。
肥後六花というのは熊本県独自の6種類の花のことですが、熊本ワインでは県内に6箇所のワイン用ぶどう産地があることになぞらえて「肥後六花」と命名したワインブランドです。
肥後六花はデラウェアやナイアガラなど食用品種の白ワインもありますが、赤ワインであればキャンベルアーリーやマスカットベーリーAといった品種があります。
キャンベルアーリーは、肥後六花のひとつとして肥後花菖蒲がデザインされたラベル。甘いカシスのような味わいで、渋みが少ない甘口タイプ。明るいルビー色の赤ワインです。
キャンベルアーリー 720ml
熊本県の地ビール
熊本県にもクラフトビールが色々とあります。
07.不知火海浪漫麦酒 – 福田農場（水俣市）
台風なので一日家にこもる。となればやっぱり一杯。ラグビーを観ながら呑むのは、ラグビー観戦のために行った熊本のビール。不知火海浪漫麦酒 アンバーエール。香ばしい香りとカラメル麦芽の甘味がバランスよくて美味しい。 pic.twitter.com/QZGqUYT50r
— 夢娶富酒 (@mushussu_) 2019年10月12日
もともとワイナリーから出発した「福田農場」。今はデコポンや甘夏など柑橘系の飲み物やジャムなどを扱っており、その中でクラフトビールも作っています。
福田農場オリジナルの「不知火海（しらぬいかい）浪漫麦酒（ろまんビール）」という名前。
ホップの香りと苦味のあるアンバーエール、あっさりとした飲み心地が特徴のヴァイツェン、香りの良い熊本の蜂蜜を使ったまろやかなハニービールの3種類が基本。
黒いラベルの「あしきた黒糖浪漫」という銘柄もあります。
お試しセット（330ml×3本）
4種5本セット（330ml×5本）
まとめ
熊本といえば米焼酎「球磨焼酎」が代表的ではありますが、芋焼酎なども手掛ける発展性のある焼酎分野。米焼酎は芋や麦と比べて知名度や人気的に弱いものの、美味しいものを飲めばその魅力を感じることができるもので筆者オススメです。
熊本ワインも当初は食用品種中心ではありましたが、海外にも認められて観光の旅程にも組み込まれるワイナリーとして知名度も上がってきたものです。
以上、熊本県のお酒の紹介でした。
- セシモ コイ(瀬下 恋衣)
- 趣味の国内旅行ライター
国内旅行が大好き。NIKON一眼レフで主に花や絶景を撮影し、写真を活かして当旅行サイトを運営。
旅行系Vチューバーとしても活動予定で、国内情報を解説するため勉強中。
