福岡県のお土産「博多まろん」。九州の和栗を使用したマロン餡入りフィナンシェです。
マロングラッセの粒々をマロン餡に入れ、バターたっぷりの可愛いひとくちフィナンシェで包みました、と記載されています。
湿り気を持ちつつバターの香りが豊かな味。ふんわり甘く、しっとり優しく。見本に比べて栗餡は少なくて、生地に馴染んで違和感なく含まれている印象です。小さめですが、なかなかいい味。
ナイフで切ると切り口が綺麗で、生地の粒感とツヤを楽しめます。
九州の銘菓はこの手の甘くてしっとりしたものが多い気がします。
ちなみに、モンドセレクション金賞を4年連続受賞とのこと。
