古くから小麦の生産と食文化が根強い埼玉県。関東屈指のご当地うどんが多く存在し、太い麺を豪快に楽しめます。
熊谷市で夏限定のかき氷「雪くま」、岩槻区で冬中心の「ねぎ塩焼きそば」など、時期限定でご当地素材使用のグルメも魅力。
今回は埼玉県の旅行者に向けて、埼玉県の飲食店で楽しめるご当地グルメを紹介します。
セシモ コイ
埼玉県のグルメ分布図
埼玉県のグルメはこんなに豊富！番号順に紹介していきます。
A.県央地域のグルメ
大宮鉄道博物館・岩槻人形・埼玉スタジアムのある県央地域（さいたま市・川口・蕨・戸田・上尾・桶川・北本・鴻巣・伊奈）のご当地グルメを紹介。
01.岩槻豆腐ラーメン（さいたま市）
写真 岩槻駅近くのラーメン屋「蘭蘭」のとうふらあめん人形の街、さいたま市岩槻区（旧・岩槻市）で1970年頃に登場した豆腐ラーメン。2008年の第2回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で優勝したことで知名度が上がったグルメです。
醤油ラーメンに豆腐と挽肉のあんかけが乗ったラーメンで、麻婆豆腐が乗った醤油ラーメンとして白ネギなどの具材が各店それぞれの趣向で盛られます。
さいたま市民会館おおみやの1階にある「大手門」という食堂が発祥とされ、その食堂で勤務していた考案者が独立して「幸楊」というお店を構えたようです。
02.岩槻ねぎの塩焼きそば（さいたま市）
埼玉名物グルメ。
岩槻ねぎの塩焼きそばをいただきます。
ねぎがたくさん(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹” pic.twitter.com/AbZkAR7UlD— DDRA20エリアブラウザ日本皆伝のこっペぱん (@negikoppe) 2017年5月13日
岩槻は江戸時代から作られてきたネギの産地として「岩槻ねぎ」が有名で、甘くて柔らかいのが特徴。
その岩槻ねぎを主役としたご当地B級グルメとして、岩槻ねぎを塩焼きそばの上にゴロッと乗せた料理を楽しむことができます。
岩槻ねぎは収穫シーズンが11月～4月頃とされているため、岩槻ねぎの塩焼きそばも11月～4月頃の限定メニューとされています。
03.スタミナラーメン（さいたま市）
写真 北浦和のラーメン屋「娘々」のスタミナラーメンさいたま市の大宮から浦和にかけて存在する、柔らかい中華麺の醤油ラーメンに辛いあんかけ具材をかけたご当地ラーメン。
ニラ、もやし、ネギ、豚肉、挽肉などの具材に豆板醤を入れてピリ辛に味付けした、とろみのある餡かけ。冬でも汗が出る辛さで、夏にスタミナをつける具材です。
厳密にはチェーン店ではないですが「娘々」と「漫々亭」の2系統10店舗ほどで提供されており、各店舗で味が異なるスタミナラーメンを楽しむことができます。
[店一覧] 提供7店舗一覧
[店分布] 市内5店（浦和区2店、中央区2店、西区1店）、上尾市2店
[おすすめ店] 娘々（にゃんにゃん）北浦和店 – カウンターのみで賑わう店
04.浦和のうなぎ（さいたま市）
浦和は鰻で有名な街なので、浦和の有名店である満寿家で鰻重特上を食す。この間変な鰻を食べてしまったので口直し(`･ω･´) pic.twitter.com/h4BcDgkEf8
— たか@さいたまちほー (@img_taka) 2019年8月18日
江戸時代にうなぎが生息する沼地が多かった浦和エリアでは、中山道を往来する人たちにうなぎを振舞った歴史から今もうなぎ屋の老舗があります。
大正時代の都市開発で地元産のうなぎは無くなってしまったものの、当時の伝統と技術を受け継ぐ店でかば焼きなどを楽しむことができます。
毎年5月には「さいたま市浦和うなぎまつり」が開催されます。浦和レッズの本拠地となる埼玉スタジアムでは、サッカーの試合がある日にはうなぎの屋台が出ることも。
05.うらわぐりる（さいたま市）
おはようございます。９月突入、今年も後４ヶ月ですね。意味なく焦る気持ちを行動に分散しながら今日も元気に笑顔でお待ちしています。☆昨日食べた近所の焼き鳥屋 なみごろさんの【うらわぐりる】うなぎのタレで作ったご当地グルメです pic.twitter.com/nTPpESEh0x
— カメラの光盛堂Ⅱ (@kouseidou) 2013年9月2日
うなぎの街として有名な浦和にて、うなぎのタレを使用した肉・魚料理の新ご当地グルメ。浦和区ではなく南区に位置する、南浦和駅の東側に提供店が集中しています。
白ネギと黒こしょうを使用し、うなぎのタレを用いた肉料理もしくは魚料理であることが条件。レトロでオシャレな料理としてうらわぐりる研究会が認定したグルメです。
網や鉄板で軽く焦げ目がつく程度に焼くことから「ぐりる」と称されています。
06.桶川いなかうどん（桶川市）
写真 暴れうどんの異名を持つ桶川駅東口「松屋」の肉汁うどん手打ちで武骨な麺を楽しめる、桶川のうどん。
明確な定義は無いですが、太めのうどんを提供するお店が多く「極太なうどん」「ごわごわ食感のうどん」などの豪快さと強い小麦の香りが特徴。
食べ方もお店によって異なり、具材も「肉汁うどん」や「きのこ汁うどん」など各店のオススメを楽しめます。
07.北本トマトカレー（北本市）
おはようございます😊✨
本日は、『北本トマトカレーの日』
2011年から埼玉県北本市で開催された
『きたもとご当地グルメ』
開発コンテストにて
『北本トマトカレー』
がグランプリを受賞したことにちなんで、北本トマトカレーの会が制定した記念日🍛✨ pic.twitter.com/WOapsK24d9— 神田たまごけん【公式】 (@tamagoken) 2020年8月21日
北本市（きたもとし）の名産となるトマトを使用したカレーライスで、ライス、ルー、トッピングすべてにトマトを使用した「北本トマトカレー」。
大正14年に輸出用の種子を取るために試験的な栽培が始まった、石戸（現在の北本市）のトマト。昭和期には「石戸トマト」として加工品の「トマトクリーム」が全国に広まりました。
その歴史ある名産のトマトをB級グルメとして楽しめるよう開発し、2011年には埼玉B級ご当地グルメ王にも輝いた「北本トマトカレー」が名物に。
ライスをトマトで赤くすること、ルーにトマトを使用すること、トッピングにトマトを使用することという3条件を満たした認定店13店ほどが「北本トマトカレー」を提供。
他にも北本トマトカレーパンなどコラボ商品があり、公式サイトではB級グルメ王に輝いたカレーのレシピが公開されています。
08.川幅うどん（鴻巣市）
写真 鴻巣駅から徒歩圏内「馬力屋」の鴨汁うどんを川幅うどんで埼玉県内に流れる荒川の川幅が日本一広い地点が鴻巣市にあることにちなんで、平成21年に誕生したご当地グルメ。
きしめんの倍以上の広さを持つ平打ちのうどん麺が特徴で、うどん店では普通の麺と川幅の麺を双方用意して選べるお店が多いです。
つけ汁やかけうどんなど食べ方はお店により様々で、最近ではうどん以外も幅広にする動きも出てきているなど発展しています。
B.県東地域のグルメ
草加松原・忍城・権現堂公園のある県東地域（春日部・草加・越谷・八潮・三郷・吉川・松伏・行田・加須・羽生・久喜・蓮田・幸手・白岡・宮代・杉戸）のご当地グルメを紹介。
09.草加せんべい（草加市）
写真 草加せんべい専門店「高瀬煎餅店」の昔せんべい袋入りうるち米を原料として、硬めでパリッとした食感を持つ煎餅（せんべい）。千葉県の野田と並んで醤油の醸造地として名高い草加市ならではの名物です。
江戸時代に団子状の米を草加宿で販売したのが始まりと言われ、平坦にして焼くようになって今に至ります。
10.フライ（行田市）
写真 個人商店の佇まいの焼きそば屋「たじま」のフライ鉄板で水溶き小麦粉を焼いた、具の無いお好み焼きとも言えるスローフード。
1925年に足袋工場で働く女性工員のおやつとして出されたのが始まりで、フライパンで焼いたことが名前の由来。（諸説あり）
最近は肉や海鮮の具材やキャベツを入れるお店や卵入りにするお店も多く、お好み焼きに近づいている傾向。シンプルなフライに別皿の焼きそばをセットにするお店など多彩です。
11.ゼリーフライ（行田市）
ゼリーフライ
行田名物らしいおからのコロッケですかね⁉️🤔 pic.twitter.com/tzMzzGLhFM
— 折笠 浩靖 (@hiro196624) 2022年8月11日
行田市の名物グルメとして「フライ」とは異なるグルメ「ゼリーフライ」。おからとジャガイモをベースに、ニンジンやネギなどを混ぜ合わせて揚げたものです。
茹でて潰したジャガイモにたくさんのおからを混ぜて、小判型に整えるお店が大半。小判のような形に丸めることから「銭フライ」と呼ばれていたのが訛ったというのが由来。（諸説あり）
揚げた後はウスターソースに軽くくぐらせるのが定番。お店によっては変わり種としてパンに挟んでの提供や、カレー味などにするお店もあります。
色々なお店で楽しめて、先述の「フライ」とこの「ゼリーフライ」を両方扱うお店も多いです。豆腐の副産物として出る「おから」を使用するため、豆腐屋さんでも提供されます。
12.加須うどん（加須市）
写真 うどん屋「つるや」でごま汁に付けて食べる冷もりうどん栽培が盛んな地元の小麦粉を使用したうどん。加須市の不動ヶ岡不動尊總願寺の門前で参拝客に振る舞われたのが始まりとされ、300年以上前の元禄時代から提供されていたとか。
ピカピカの光沢とみずみずしさ、手打ちによる強いコシとのど越しの良さが特徴。手捏ね、足踏み、寝かせを多く行う製法で、加水率を高くして打つうどんです
もりうどんで提供するお店が多く、温、冷ともに用意されている傾向。大葉（青じそ）とごまみそ風味の「冷汁うどん」が加須ならではの食べ方。「なす南蛮」や「ねぎ南蛮」も魅力。
C.県西地域のグルメ
川越蔵造り街並・所沢航空公園・吉見百穴のある県西地域（朝霞・新座・志木・和光・富士見・ふじみ野・三芳・所沢・飯能・狭山・入間・日高・川越・坂戸・鶴ヶ島・東松山・毛呂山・越生・滑川・嵐山・小川・川島・吉見・鳩山・ときがわ）のご当地グルメを紹介。
13.さつまいも料理（川越市）
写真 街並みに佇むお店、陶路子（とろっこ）の芋スイーツ江戸時代からさつまいもの栽培が盛んに行われており、現在は規模縮小していますが昭和30年代までは一大生産地だった「川越イモ」。
安く手に入る甘い食べ物で、江戸まで通じた川で船の運搬にも向いていたことから発展した歴史があります。
現在では直売所での販売に加えて、街並みにて芋料理や芋スイーツを楽しめるお店があり観光として賑わいます。
14.焼きだんご（所沢市）
#これ見た人は食べたい和菓子をあげる
所沢の名物米粉を使った焼きだんご。
焼き鳥やたこ焼き並みに店舗が多く、催事や祭りがあると必ず焼きだんごのお店も見かける。
小ぶりな団子に甘味控えめの香ばしい醤油味。 pic.twitter.com/ehdR4mAss5— aiko24653 (@aiko24653) 2016年5月20日
所沢市内では焼き団子のお店が多く、所沢の名物として老舗が街中にあります。
お店にもよりますが、うるち米の粉を使用。水で練って団子状にしてから蒸して竹串に刺し、醤油を塗って炭火などで焼きあげるもの。1串4個が定番です。
歴史的には5寸5分の長さの串、消し炭を使用して焼く、経木で包んで提供するなど細かくルールが決まっていたようですが、現在は各店舗ごとの方針で作られています。
台地で水田を作りにくい土地柄の所沢では、水をあまり使わず畑でも作れる陸稲（おかぼ）の栽培が盛んだったもの。陸稲は米のように炊くよりも団子として焼いたほうが美味しいことから、焼き団子が文化として根付いたと言われています。
[店一覧] 提供11店舗紹介記事
[店分布] 所沢市に数十店舗ほど
[おすすめ店] 武蔵屋 – 古くからの伝統を受け継ぐ所沢だんごの店
15.狭山茶スイーツ（狭山市、入間市）
写真 入間市博物館ALITで無料試飲として提供される狭山茶静岡茶、宇治茶と並ぶ日本三大茶のひとつ、狭山茶（さやまちゃ）。鎌倉時代から狭山丘陵で栽培が始まり、江戸時代には川越藩の領土の名産として「河越茶」とも呼ばれたとか。
厚みある茶葉から得られるしっかりした味わいとコクが特徴で、昔から続く火入れ「狭山火入」により濃厚な甘みが得られます。
お茶として楽しめるだけでなく、スイーツで提供するお店も色々あります。
16.高麗鍋（日高市）
写真 高麗川駅の手打ちうどん「はら」でうどんタイプの高麗鍋600年代に唐と新羅に敗れた高句麗から多くの高句麗人が日本へ渡り、716年に高麗郡ができた歴史から中国朝鮮に関わりの深い高麗。
高麗郡建郡1300年にあたり、高麗神社イベント用に高麗神社や市内事業者が考案したのが高麗鍋で、日高市の新名物として定着しました。
キムチ、高麗人参、地場産野菜の使用が高麗鍋の条件となっており、居酒屋や日本料理の鍋モノとしてだけでなくうどんメニューも登場。
17.飯能すいーとん（飯能市）
写真 東飯能駅の蕎麦屋「せいたろう」の飯能すいーとん古くから地産の米粉や小麦粉を使用して「すいとん」が食べられていた飯能。かつて養蚕が盛んで繭玉を模した団子を飾る風習にもちなんで、新しく考案されたご当地グルメ。
飯能産の旬野菜を団子に詰めることと、飯能産のマカを練りこむのが条件。マカはペルー原産の植物で国内でも栽培は珍しい生薬です。
あんかけや鍋など店によってスタイルは異なりますが、げんこつ大の団子状で出すお店が多いものです。
18.東松山やきとり（東松山市）
写真 森林公園駅近くの焼き鳥屋「や平」の豚カシラと豚バラ東松山では焼き鳥に豚肉を主として用いており、特に豚カシラを使用した焼き鳥を名物として焼き鳥屋さんが多い街となっています。
昭和30年代に加工肉食品として用いた豚肉の余った部位「豚カシラ」の活用法として、屋台で焼いて出したのが由来とされています。
餡タイプの味噌ダレを皿の端に盛って、焼き鳥に付けて食べるのも東松山流。かつてホルモン焼きに使用した辛味噌の名残とも言われます。
D.県北地域のグルメ
星渓園・深谷ホフマン輪窯・花園フォレストのある県北地域（熊谷・深谷・本庄・寄居・美里・神川・上里）のご当地グルメを紹介。
19.雪くま（熊谷市）
写真 喫茶店風の焼きそば食堂「小山食堂」のブルーベリー雪くま真夏の暑さを乗り切れるようにブランド化した、夏の季節限定のご当地かき氷。
熊谷のおいしい水から作った貫目氷を昔ながらの削り方で削るため、ジャリジャリとせず雪のようにふわふわ優しい食感になるのが特徴。
各店でオリジナルのシロップを使用するのも加盟店の条件のひとつで、独自のトッピングをするお店もあります。
20.熊谷うどん（熊谷市）
写真 熊谷駅「熊たまや」で具材豊富な熊たまかけうどんうどん文化が根強い埼玉県では北部を中心に小麦生産量が多く、熊谷市も代表格のひとつ。
地産地消と町おこしとして熊谷独自ブランドとしたのが熊谷うどんで、ブランド化自体は最近ですが古くからうどん食の多い土地柄です。
熊谷産小麦を主力として使用するのが特徴ですが、食べ方、汁の味、うどんの太さなどは各店舗で異なります。
[店一覧] 提供18店舗一覧PDF
[店分布] 市内18店舗以上
[おすすめ店] 熊たまや – 駅前カウンター席のうどん店
21.妻沼茶豆スイーツ（熊谷市）
にこわたさんのプレーンベーグルを妻沼茶豆のきな粉と黒蜜をかけてアレンジ。
イルガチェフェのホットコーヒーと一緒に。
うんまーい。 pic.twitter.com/lfuRGTZx9h— 和装ズッコ (@tamakichi2015) 2017年2月9日
熊谷市の妻沼（めぬま）地区でしか生産されていない在来大豆品種となる、妻沼茶豆（めぬまちゃまめ）。
茶豆独特の風味に自然な甘み、そして熱の入れ方によって味が変化しやすいのが特徴です。
熊谷市内では色々な食べ方で楽しむことができ、甘納豆、茶豆プリン、カレー、パウンドケーキなど。きな粉としてパンやスイーツに用いた名物もあります。
[店一覧] 提供12店舗一覧PDF
[店分布] 市内12店舗
[おすすめ店] まっち珈琲 – 妻沼でキーマメカレーの喫茶店
22.五家宝（熊谷市）
写真 高坂SA上り線の売店にて五家宝ソフトクリーム水飴で固めた棒状のおこし（干菓子）の周囲をきな粉でまぶし固めた、埼玉県三大銘菓のひとつ。
1820年頃に熊谷で売り出されたのが発祥とされており、熊谷市での取り扱いが多い一方で加須市の銘菓にもなっています。
現在では「五穀は家の宝」が名称の由来となっていますが、かつては「五嘉棒」といった漢字が用いられていたとか。
E.秩父地域のグルメ
長瀞ライン下り・三峯神社・武甲山のある秩父地域（秩父市・横瀬・皆野・長瀞・小鹿野・東秩父村）のご当地グルメを紹介。
23.わらじカツ丼（秩父全域）
遅めのお昼はわらじカツ丼 pic.twitter.com/yexslXAdrV
— hiro CBR1000RR SC59 (@hiroSC59) 2022年8月11日
わらじ（稲藁の履物）のような形と大きさのトンカツが豪快に乗り、丼からはみ出るほどのインパクトを持つ秩父ならではのカツ丼。秩父市と小鹿野町で広く提供されています。
一般的には甘辛いタレにくぐらせたカツを使用し、卵とじをせずに千切りキャベツを敷いたご飯の上にカツを乗せます。タレも店ごとの味で、めんつゆ寄りの味付けの店も。
トンカツ2枚でご飯を覆うように乗せる店が多い傾向で、トンカツ1枚を大きく乗せる店もあります。キャベツを敷かない店もあり、ロースとヒレのどちらを使用するのかも店次第。
24.みそポテト（秩父全域）
写真 御花畑駅にある「はなゆう」で蕎麦とみそポテトを堪能ホクホクにふかしたジャガイモに衣を付けて揚げた「じゃがいもの天ぷら」に、甘くて透明感のある味噌ダレをたっぷり絡ませた「みそポテト」。
秩父地方にて古くから定番のおやつとして親しまれてきた郷土料理で、各家庭や各店舗それぞれで味付けが異なる味噌ダレを持つほどの根強い文化となる郷土食です。
秩父エリアで広く提供されており、特に西武秩父駅（秩父市）から長瀞駅（長瀞町）までの地域に多い傾向。持ち帰り提供の店が多いですが、店内飲食で楽しめる店も探すとあります。
25.くるみそば（秩父市）
写真 秩父駅の北にある「やなぎや」のくるみ汁もりそばめんつゆに秩父産のクルミを擦って入れた「くるみ汁」をつけ汁にして、冷たい蕎麦として食べる秩父ならではの蕎麦「くるみそば」。
くるみを擦ると香りが良くなるメリットがある一方、実が大きくて手作業で擦るのに手間がかかることから提供店も限られています。
綺麗な水で打つ蕎麦も秩父の味覚のひとつで、名産となる蕎麦を特徴的なつけ汁で冷たく食べることができる秩父ならではのグルメです。
まとめ
ご紹介したとおり、各市町村でうどんの食文化が色濃い埼玉県。武蔵野系の極太なうどんから、夏場向きの細身なうどんまで多彩に楽しめます。
今回紹介した以外にもB級グルメが豊富で、埼玉県だけのグルメでイベント開催ができるなどご当地グルメ開発にも積極的です。
以上、埼玉県全般のご当地グルメ特集でした。
- セシモ コイ(瀬下 恋衣)
- 趣味の国内旅行ライター
国内旅行が大好き。NIKON一眼レフで主に花や絶景を撮影し、写真を活かして当旅行サイトを運営。
旅行系Vチューバーとしても活動予定で、国内情報を解説するため勉強中。
